Descrizione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNO: Aglianico 100%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera – Guyot
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 4500 viti
PERIODO DI RACCOLTA: fine ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: raccolte al momento della loro maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte e fermentazioni con macerazione di 10 giorni
AFFINAMENTO: acciaio, botti e barriques
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol
COLORE: rosso rubino carico con riflessi granata
PROFUMO: ambio bouquet di viola e ciliegia
PALATO: morbido, vellutato e persistente, equilibrato e giustamente tnnico
ABBINAMENTI GRASTRONOMICI: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati medi. Superbo con carne di agnello al forno o alla griglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20ºC
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