Descrizione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
TIPOLOGIA: Rosso.
VITIGNO: 80% Corvina, 15% Corvinone, 5% Rondinella.
ESPOSIZIONE: Sud – est.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 5.000 viti / ha.
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Il processo di essiccazione dura 60/90 giorni in un ambiente controllato. Dopo la fermentazione, affinamento per almeno 2 anni in grandi botti di rovere (25 Hl). Ricollocato in vasca d’acciaio prima dell’imbottigliamento e affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 15,00% vol.
COLORE: rosso rubino intenso con variazioni di granata che diventano più forti con l’invecchiamento del vino.
PROFUMO: intenso, persistente con amarena fruttata e note di vaniglia.
PALATO: Complesso e rotondo. Piacevoli sentori di cassis, amarena con eleganti note di rovere.
ABBINAMENTI GRASTRONOMICI: consigliato con arrosti, grigliate e formaggi a pasta dura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18º – 20º C
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