Descrizione
Denominazione di Origine Controllata
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNO: Pinot Grigio
ESPOSIZIONE: Sud, Sud – est
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 80/100 kg.
PERIODO DI RACCOLTA: fine agosto, inizio settembre.
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Imbianco, molto fermentato a temperatura controllata.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,3 g/l
COLORE: Giallo dorato chiaro con riflessi ramati.
PROFUMO: Bouquet fresco e gradevole
PALATO: Secco, pieno e con forte personalita
ABBINAMENTI GRASTRONOMICI: pesce al forno e alla brace, parmigiana e gattò, impeccabile con pasta alle vongole.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12ºC
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